🍗 دجاج مندي مع الرز ف الفرن لذذذذيذ واسهل منه مافي👌🏼🍙

الطريقه


دجاجه تتبليها التتبيله الي بتحبيها ليمون خردل شطه بهارات معجون زنجبيل وثوم زيت زيتون صويا معجون طماطم صفارالزعفران بهارات زنجبيل مطحون مايونيز وشوي من معجون الكاري من ام اف وملح

نخليها ف التتبيله ساعه او اكثر
في صينية فرن اقطع بصل جوانح وفلفل رومي
وابشر جزر واحط بهارات صحيحه هيل قرنفل وفلفل اسود
وزيت وملح اضيف الرز ابو كاس المغسول بدون نقع واصب عليه مويا مغليه يادوب تغطي الرز
غطي الصينيه بالقصدير واعملي فيها فتحات بالشوكه 🍴 وحطي الدجاج المتبل ع القصدير وع الفرن لمدة ساعه

ممكن تكون الدجاجه تحمرت اذا ماتحمرت بعد هذي المده
شغلي عليها الشوايه لحد ماتتحمر وبالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌮قطايف بالقشده

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق فرخة أي سميد ناعم - ملعقة كبيرة

دقيق - كوبان

ماء - كوبان

زيت نباتي - نصف كوب

حليب مجفّف - ملعقة كبيرة

سكر - ملعقة كبيرة

ملح - رشّة

خميرة - ملعقة صغيرة ونصف

لتحضير القشدة:

نشاء ذرة - 3 ملاعق كبيرة

ماء - 3 أكواب

زبدة على حرارة الغرفة ومقطّعة إلى مكعبات - 100 غرام

حليب مجفّف - كوبان

مستكة مطحونة - ملعقة صغيرة

ماء ورد - ملعقتان صغيرتان

ماء زهر - ملعقة صغيرة

للتزيين:

فستق حلبي مطحون - ربع كوب

قطر - بحسب الرغبة

طريقة

1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، دقيق الفرخة، الحليب المجفّف، الزيت النباتي، الماء، السكر والملح واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
2- أتركي العجينة ترتاح لحوالى 30 دقيقة.
3- حمّي المقلاة وضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة. أتركيها على نار هادئة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
4- أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة ثمّ اتركيها حتى تبرد كليّاً.
5- لتحضير الحشوة: في قدر، ضعي نشاء الذرة، الماء، الحليب، المستكة وحرّكي على نار هادئة.
6- أضيفي الزبدة تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تذوب كلياً.
7- أسكبي ماء الورد وماء الزهر وحرّكي.
8- أتركي القشدة جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى الساعة على الأقل.
9- عند التقديم، أقفلي كلّ دائرة عجين من طرف واحد من خلال الضغط على أطرافها بواسطة إصبعك.
10- إحشي الطرف الثاني المفتوح بملعقة كبيرة من القشدة.
11- زيّنيها بالفستق الحلبي المطحون.

وصحة وعافية 😋
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🥧 كيكة جوزالهند بالشعيريه 😍

الطعم خيييالي 😋

مقادير صينيه صغيره في وعاء يخلط كأس وربع دقيق + نص كأس جوزالهند + ملعقه كبيره بكنج بودر ورشة ملح ويترك جانبا اخفقي 3 بيضات مع ربع كأس سكر وملعقه ص فانيلا حتى يصبح الخليط كريمي يضاف نص كأس زيت ويخلط ثم كأس حليب سايل تدريجيا بالتبادل مع خليط الدقيق ويصب في صينيه مدهونه ويرش الوجه عرض شعيرية باكستانيه ويدخل الفرن من اسفل على حراره 160 ثم يشقر من اعلى ثم يخرم وجه الكيك بعود الشوي ويسقى بالحليب المحلى ويغطى بقصدير او قدر قليلآ حتى غطاء يتشرب الحليب ملاحظه..الدقيق ممكن تحتاجي اقل او اكثر حسب نوعه . .

وصحة وعاااافية 😋
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🫕مجدرة_البرغل
المقادير
1 كوب ونص عدس حب
2 كوب برغل خشن
لتر وربع ماء مغلي
1 بصلة كبيرة
رشة ملح
رشه كمون
مكعب ماجي
القليل من زيت القلي
طريقة التحضير
25 دقيقة
نضع العدس في قدر ع النار ونضع الماء المغلي ونتركه ليستوي 3/4 استواء
نضع البرغل في قدر اخر ونضع غمرته ماء ليغلي دقيقتين
نضع البرغل على العدس ونضع مكعب الماجي والكمون ونغطيه ليستوي على نار هادئة ونتفقده بين الحين والآخر
نقلي البصل ونضعه فوق المجدرة
وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍽فتة_المكدوس
المكونات:
- 1 كيلو حبات باذنجان طويل صغيرة الحجم.
- 3 أكواب عصاج شامى.
- 4 أكواب لبن زبادى.
- 2 رغيف خُبز عربى.
- ¼ كوب عصير ليمون (حامض).
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم مفرىِ ناعماً.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة سماق.
- ¾ كوب صنوبر مُحمص.
- بقدونس (معدنوس) مفرىِ للتزيين.

الطريقة:
1- تُغسل حبات الباذنجان وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع أقماعها وتُفرغ من الداخل بواسطة الآداة المُخصصة لذلك (المُقورة)، وتُنقع فور تَفريغها فى كمية من الماء المَخلوط بالقليل من الملح وعصير الليمون.
2- يُخلط لحم العصاج بمقدار ¾ كمية الصنوبر المُحمص، ثم تُعبأ حبات الباذنجان بالخليط حتى قرب نهايتها.
3- يُسخن ½ كمية الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتُقلىَّ به حبات الباذنجان مع التَقليب من وقت إلى آخر حتى تَأخذ اللون البُنىِ المتوسط من كل الجهات، ثم تُنشل من الزيت وتُترك على ورق المطبخ.
4- تُقطع أرغفة الخُبز إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5- يُسخن النصف الثانى من الزيت فى ذات المقلاة، وتُقلىَّ به مكعبات الخُبز حتى تَأخذ اللون الذهبىِ، ثم تُنشل من الزيت وتُترك على ورق المطبخ.
6- يُسكب لبن الزبادىِ فى وعاء عميق، ويضاف إليه عصير الليمون والثوم المَفرىِ والملح، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً.
7- تُسكب مكعبات الخُبز فى صينية تقديم عميقة، وتُرص فوقها حبات الباذنجان المحشوة، ثم يُفرد مزيج الزبادىِ على الصينية، ويُنثر عليه السماق والمتبقىِ من الصنوبر المُحمص والبقدونس المَفرىِ والقليل من زيت الزيتون، ويُقدم.وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🫕كرات_اللحم_بصلصة_الطماطم_لايت
المكوّنات

لحم مفروم منزوع الدهن - 500 غرام

برغل ناعم أبيض مغسول ومصفى - كوب

فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة

بابريكا - ملعقة صغيرة

نعناع مجفف - ملعقتان كبيرتان

بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً - 1

ملح - ملعقة صغيرة

رذاذ الزيت

لتحضير صلصة الطماطم:

طماطم مقشرة ومفرومة ومطهوة مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم - 4

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي اللحم والبرغل والبصل والنعناع والملح والبابريكا والفلفل الأبيض.
2- إدعكي المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ شكلي دوائر متوسّطة الحجم.
3- رشّي صينية فرن برذاذ الزيت وصفّي كرات اللحم فيها.
4- أخبزي الكرات في الفرن على حرارة متوسّطة حتى تنضج من كل الجهات.
5- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها على سفرتك إلى جانب الصلصة الباردة.

وصحة وعافية 😋
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🐟سلمون_مشوي_بالفرن_مع_البطاطس
المكوّنات

سمك سلمون مقطع إلى شرائح - 3.5 كيلوغرامات

بطاطس مقطعة إلى شرائح - 2

فليفلة خضراء شرائح - بحسب الرغبة

ليمون حامض شرائح - بحسب الرغبة

لتحضير التتبيلة:

بقدونس - نصف حزمة

كزبرة خضراء - نصف حزمة

بصل أخضر - 5

ثوم - رأس

خلّ - ملعقتان كبيرتان

زيت زيتون - كوب شاي

عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

ملح - بحسب الرغبة

كمون - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

شطّة مجروشة - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- أضربي كلّ مكونات التتبيلة بالخلاط الكهربائي.
2- تبّلي ﺍﻟﺴﻠﻤﻮﻥ بالخلطة واتركيه منقوعاً لمدة ﺭﺑﻊ ﺳﺎﻋﺔ.
3- قطّعي ﺍﻟﺒﻄﺎﻃس إﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻭﺻفّيها في ﺻﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ.
4- ضعي فوقها ﺍﻟﺴﻠﻤﻮﻥ وأضيفي الفلفل الأﺧﻀﺮ ﻭﺷﺮﺍﺋﺢ الليمون الحامض.
5- غطّي الصينية ﺑورق القصدير ﻭضعيها في ﺍﻟﻔﺮﻥ.
6- حين تنضج البطاطس، أزيلي ﺍﻟقصدير ﻭاتركي الطبق ﻗﻠﻴﻼ‌ً ﻟﻴﺘﺤﻤﺮ

وبلعافية 😋
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍱صينية_فيليه_اللحم_بالخضروات

المكونات:
- ½ كيلو شرائح فيليه لحم بقرىِ رقيقة.
- 1 بصلة بيضاء كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات كبيرة.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح كبيرة.
- 1 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح طويلة.
- 1 عود كرفس رفيع الحجم، مُقطع إلى قطع متوسطة الطول.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس) مَفرىِ.
- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم مَقشورة.
- 5 حبات طماطم (بندورة) كرزية.
- 1 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 ½ كوب مَرق لحم ساخن.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مَطحونة.

الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.
2- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار عالية، وتُحمر به شرائح اللحم على الوجهين لمدة 5 دقائق أو حتى تَأخذ اللون البُنىِ الفاتح.
3- يُخلط عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة مع المَرق الساخن فى وعاء عميق.
4- تُرص شرائح اللحم المُحمرة فى صينية فخارية أو بايركس متوسطة الحجم، ثم يُوزع عليها البقدونس المَفرىِ ومَزيج المَرق.
5- تُوزع مُكعبات البصل وفصوص الثوم وشرائح الفلفل الحلو والحار والكرفس والليمون وحبات الطماطم على شرائح اللحم، ثم تُغطىَّ الصينية بإحكام بورق الفويل.
6- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم جيداً.
7- تُخرج صينية اللحم من الفرن، وتُترك مُغطاة لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم يُنثر عليها بعض البقدونس المَفرىِ، وتُقدم مع الأرز.
وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🌱الملوخيه الخطيره بالجمبري مين بيحبها 😋😋😋تعالوا اقلكوا كل التكات والحركات بتاعها بجد خطيره🤩
الطريقه//نص كيلو ملوخيه مجمده او فريش عادي مش هتفرق هنحطها في الحله ومعاها معلقه كبيره تووم مفروم ومعلقه كبيره سمنه ورشه سكر وملح وبابريكا وفلفل وكمون ونحطها عالنار نقلب فيها لما تمتزج مع بعضها كده وتعمل عرق ننزل عليها بكبشتين شوربه جمبري بعملها بقشر الجمبري اللي قشرته
واقلب بقي واول ماتبدتي تغلي انزل رشه كربوناته واطفي وفي الطاسه اجهز كام فص توم مفرومين ومعلقه سمنه عليهم وكسبره ناشفه ورشه بابريكا صغيره والجمبري اكون متبلاه تووم وملح وكمون ولموون واقلب بقي الطاسه كويس لما يستوي الجمبري اطشه عالملوخيه مش عاوزه اقولكم عالطعم والريحه😋
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍕🤤 اسهل فطير شرقي عشان ماتتعبيش

الفطير الشرقي الخطير😋من غير ولا عجن ولا دقيق ولا اي حاجه

المقادير

لفه جلاش
علبه زبادي ١٦٠ جرام
نص كوب زبده او سمنه
نص كوب قشطه
رشه ملح ورشه سكر ومعلقه صغيره ممسوحه بيكينج بودر
اي حشو عندك بقي واتنين بيضه

الطريقه هنخلط المكونات كويس جداا مع بعض وناخد معلقه قشطه نسيبها علي جنب
هنحضر صينيه مقاس٢٨ او ٣٠ ندهنها سمنه كويس ونجيب ورق الجلاش نرص نصه جوه الصينيه ونصه بره وندهنه كويس جدا جدا بالخليط وهكذا اما نخلص كل ورق الجلاش ماعادا اخر ورقه سيبيها علي جنب
وبعدين ختحطي الحشوه بتاعك في النص وتضربي البيضتين بالفلفل الاسمر وتحطي بيضه منهم تخلطبها مع الحشو عشان تمسك الحشوه وهنقفل بقي بالورق اللي طالع بره الصينيه كويس وندهن برده بالخليط كويس جداااا ونيجي علي اخر ورقه نقفل بيها عليهم كويس وندهنها كويس بباقي الخليط عالوش وبعدين بقيه الحشوه وبرده جبنه موتزاريلا وبقيه البيضه المضروبه عالوش وعلي فرن سخن ٢٠٠ هتلاقيها علت زي الفطير بالظبط ولما تستوي طلعيها وغطيها بكيس تلاجه وعليه فوطه عشر دقايق بس عشان تبقي طريه ودوقي بقي المفاجأه فطيره ايه تحفه😋😋
اهم حاجه ايدك تبقي سريعه عشان مينشفش منك😋
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🍪بسكوت. اليانسون.
المقادير.
٢ ونص كوب دقيق
كوب سكر
معلقه كبيره يانسون
فانيليا
معلقه كبيره بيكنج بودر
٤ بيضات
تلت كوب زيت
الطريقه
روبي البيض جيدا ثم ضيفي. اليه السكر واخفقي جيدا جيدا حتي يغلظ القوام.
ضيفي الفانيليا
ثم الزيت مع الخفق المستمر حتي يختفي الزيت تماما ثم ضيفي اليانسون
انخلي الذقيق وذره ملح
والبيكنج بودر
ثم ضفيه للخليط السابق. بخفه. حتي ينتهي مقدار الدقيق
ادهني صينه مربعه او صاج بلزيت دهنا جيدا
صبي الحليط. وسوي السطح بضهر المعلقه.
دخليه في الفرن الساخن ١٨٠ حوالي تلت ساعه او الي ان ينضج
اتركه الي ان يبرد تماما ثم قطعيه. اصابع. بسمك ١ سم
ثم دخله الفرن. تاني حتي يتحمص.
لما تدخليه الفرن تاني يكون الفرن علي درجه ١٨٠
وتحمصيه زي البقسماط
ممكن الاستغناء عن اليانسون.
وتتبعي نفس الخطوات. وهايكون زي الكيك. بس محمص.
اكتر من راءيع.
وبلهنا.
🧁🧁🍕🍕🍗🍗

🥛حليب مكثف محلى

{ منزلي & أقتصادي 👌 }


بمقادير بسيطة وطريقة جدآ سهلة ⁦...


المقادير :


* كوب حليب بودرة
* كوب سكر بودرة
* ثلث كوب ماء دافي
* ملعقة ك زبدة مذابة


الطريقة :


بالخلاط الزبدة والحليب والسكر والماء
نخلطهم جيدآ .. مدة خمس دقايق تقريبآ

ويصير عندنا حليب محلى جاهز للأستعمال

* حطية في برطمان نظيف وجاف بالثلاجة

وبالعافية
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

الطريقــــة🍓:

تسوي بسكويت ماري وتغمسيه ب نسكافيه
تسوي ع جنب بالخلاط حبه او حبتين قشطه وكراميل ودريم ويب وحبتين جبن سالم او كيري عادي اللي تشتيه وحليب ممتاز وتخطيه بعدين تسكبي نص الخليط فوق البسكويت ولوز تسكبي فوقه والخليط الثاني سوي فيه شوكلاته اني سويت شوكلاته موكا وخلطت وسكبته فوق الخليط الابيض وبس وقسمت شوكلاته سعيد فوقه ورشيت كاكاو بودر وبالعافيه🤍

و مَ أقولكـم ع الطعم خطيـر🤤😍
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

سينابون 😍🙈

_المقادير_
دقيق ابيض زبده حليب ضرف دريم ويب او كريمه سكابه خميره بكنج باودر
رشه ملح سكر بيضه

_الصوصات_

صوص التوفي سكر قشطه زبده وومكن اني استبدل القشطه ب حليب مع كريمه
صوص الابيض
عباره عن حليب وسكر وجبن متلتات واضفت من عندي كريمه

_الطريقه _
حليب دافئ كوب ونحط فوقه ربع كوب زبده مذابه وربع كوب سكر وخميره وبيضه ونخلط وع جمب مكونات جافه دقيق وبكنج باودر ورشه ملح واربع ملاعق كريمه بمايعادل ضرف دريم ويب

_صوص التوفي_
ع النار سكر واول مايبدا يدوب اخبطه واكسر السكر الحبوب واضيف ملعقه زبده واخبط سريع وبعدين القشطه او الحليب مع الكريمه حسب المتوفر
_الصوص الابيض_
بالخلاط حليب وملعقه سكر واربع جبن متلتات واضفت كريمه بين الخليط

وبالعافيه😍
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍰كيكه
كوبين دقيق
كوب وشوي سكر
نص كوب زيت
ملعقتين مسح بكنج باودر
كوب حليب عملت حليب بقري
رشه خل وفانيليا
وتلات بيض كبار لو صغار اربع
الطريقه
بمضرب كهربائي او خلاط تخلطي البيض مع السكر وفنيليا ورشه خل تنخلط شوي وتضيفي الزيت وتخلطي وبعدين تحطي الدقيق مع البكنج ينخلطو ع جمب تم تسكبي ع شوي شوي واخر شي الحليب تخففي الخلطه فيه لو طلع خفيفه زيدي شوي دقيق وبالعافيه

لازم البيض والحليب بدرجه حراره الغرفه وعوافي
🍤🍤🫕🫕🥙🥙